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春食野菜有助于疗疾保健

时间:2010-3-29 21:53:01 点击:

  核心提示:每年的三四月份,是野菜盛产的季节。在春天野菜当令的季节多吃一点,可以起到很好的疗疾保健作用。 马齿菜 又叫马齿苋、长寿菜。马齿菜含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。马齿菜具有清热解毒,凉血止血的功效。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低...

    每年的三四月份,是野菜盛产的季节。在春天野菜当令的季节多吃一点,可以起到很好的疗疾保健作用。

    马齿菜 又叫马齿苋、长寿菜。马齿菜含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。马齿菜具有清热解毒,凉血止血的功效。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、清热止痢的大蒜马齿菜粥等。

    婆婆丁 又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸,枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以,如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝。

    苦菜 又名麻菜或苣荬菜。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化瘀解毒、凉血止血。苦菜水煎剂对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有:蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

    蕨菜 又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下。常见的吃法有:滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

    荠菜 花期在4—6月,荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
 

Tags:野菜 
作者:不详 来源:网络
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